La bistecca alla fiorentina, piatto principe del capoluogo toscano. E' possibile gustarla in molti locali che hanno fatto con questo piatto la loro fortuna
Quarto posto assoluto per Firenze nella classifica delle cento città al mondo in cui si mangia meglio secondo Tasteatlas. Un podio tutto italiano con Napoli, Milano e Bologna ai primi posti. La città del giglio è dunque poco fuori dal podio. Ma considerando appunto che vengono valutati i cinque continenti è un posto di assoluto prestigio. L'atlante del gusto cita la bistecca alla fiorentina, le pappardelle al cinghiale e la ribollita come i piatti che vanno assolutamente provati e che conquistano un punteggio di 4.5 su 5 secondo i contributors di Tasteatlas. Citati anche i crostini toscani. Non manca la pizza: tra i locali e i ristoranti citati c'è anche quello di Giovanni Santarpia, nome noto in città. Tra i piatti da provare non mancano il lampredotto, gli gnudi e, per quanto riguarda i dessert, lo zuccotto, un dolce tipicamente fiorentino ma forse meno conosciuto di altri a livello internazionale.