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La classifica delle migliori pizzerie in Toscana

Il 17 gennaio si festeggia il Pizza Day. Secondo la classifica "50 Top Pizza Italia" ben 10 pizzerie sono toscane. Dove si trovano e tutte le loro specialità

Il 17 gennaio si festeggia il Pizza Day (Foto Ansa)

Al 20esimo posto della classifica nazionale&nbsp;troviamo&nbsp;la pizzeria &quot;Apogeo&quot; a Pietrasanta. Il pizzaiolo Massimo Giovannini e la &lsquo;signora di casa&rsquo; Barbara Boniburini, che sovrintende all&rsquo;accoglienza e ai dessert, deliziano i clienti con impasti ottimi e prodotti&nbsp;tra i migliori sul mercato. Da menzionare anche i prezzi&nbsp;&lsquo;umani&rsquo; per le classiche Margherita e Marinara presenti in men&ugrave;.&nbsp;

La pizzeria &quot;Battil&#39;oro&quot; di Querceta conquista invece il 66esimo posto. Famose le loro pizze della tradizione napoletana, con ottima idratazione, ed eseguite con eccellenti materie prime per impasti e condimenti.&nbsp;

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La Giornata mondiale della pizza si celebra il giorno di Sant'Antonio Abate, patrono dei pizzaioli (foto di archivio)

I locali premiati a Lucca e provincia

Al 36esimo posto si classifica la pizzeria di Firenze &quot;Giovanni Santarpia&quot;. La pizza del locale, in perfetto stile napoletano, &egrave; una delle pi&ugrave; conosciute della citt&agrave;. Santarpia &egrave; famosa anche perch&eacute;&nbsp;&egrave; specializzata nella&nbsp;preparazione delle pizze senza glutine.

Un&#39;altra pizzeria famosa a Firenze &egrave; &quot;Il vecchio e il mare&quot;, che si posiziona 51esima. Pizze contemporanee con uso di farine 100% italiane di grano di filiera corta, e lievitazioni lunghe, che rendono cos&igrave; l&#39;impasto&nbsp;leggero e digeribile. Interessanti anche le&nbsp;pizze speciali per la&nbsp;ricerca sugli accostamenti e le pizze gluten-free.&nbsp;

Tra le pizze pi&ugrave; buone di Firenze c&#39;&egrave; anche quella di &quot;Giotto Pizzeria&quot;. Marco Manzi&nbsp;presenta un men&ugrave; con&nbsp;pizze classiche e&nbsp;pizze pi&ugrave; creative, con farciture che attingono dalle eccellenze gastronomiche regionali e non. Gli&nbsp;impasti sono leggeri, ben lievitati,&nbsp;e i condimenti d&rsquo;eccellenza.&nbsp;

&quot;La pizza - Romualdo Rizzuti&quot; si trova al Mercato centrale di Firenze in una doppia formula:&nbsp;la Bottega al primo piano, dove dai due forni presenti si sfornano a pieno ritmo pizze, panuozzi e fazzoletti ripieni;&nbsp;e la pizzeria, con il classico servizio al tavolo, situata al piano nobile della struttura. La specialit&agrave; sono pizze fragranti e saporite, con un&nbsp;impasto lievitato 30 ore.

4 pizzerie fiorentine premiate nella classifica "5o Top Pizza Italia 2024" (foto di archivio)

La classifica delle pizzerie di Firenze

Si classifica al 30esimo posto la pizzeria &quot;La Fenice&quot; di Pistoia. Tutte le pizze sono proposte in 3 impasti diversi, farciture stagionali e classiche che evidenziano la fantasia di Manuel Maiorano. Pizze contemporanee, cotte al vapore, fritte,&nbsp;alla pala, e ultimo arrivato, ma gi&agrave; un must del locale, l&rsquo;&lsquo;Uramaki Fusion&rsquo; che prevede piccoli bocconi di pizza presentati alla maniera di un sushi.

La preparazione della pizza (foto di archivio)

Le pizzerie in provincia di Pistoia

&quot;&#39;O Scugnizzo&quot;&nbsp;guadagna il 32esimo posto nella classifica. Il locale, situato nel centro di Arezzo, ha come punti forti la pizza napoletana in stile gourmet, le materie prime selezionate con innesti Slow Food&nbsp;e gli omaggi nel men&ugrave; al territorio casentinese.

La cottura della pizza nei forni a legna (foto di archivio)

I migliori locali in provincia di Arezzo

Al 78esimo posto si posiziona la pizzeria di Cecina &quot;Bottega Dani&quot;&nbsp;che offre pizze con impasti di grande livello, soffici, croccanti e golosi.&nbsp;I&nbsp;topping e le farciture regalano veri assaggi gourmet di una cucina espressa con grande attrattiva dal pizzaiolo Gabriele Dani.&nbsp;

Il 17 gennaio si festeggia il Pizza Day (foto di archivio)

Le pizzerie classificate in provincia di Livorno

Al 59esimo posto della classifica c&#39;&egrave; &quot;Chicco&quot;,&nbsp;che tra l&#39;altro &egrave;&nbsp;l&#39;unica pizzeria premiata in provincia di Siena. Fondata da Stefano Canosci, ora di propriet&agrave; di&nbsp;Fabrizio Saiu,&nbsp;si trova nel centro di Colle Val d&#39;Elsa. Oltre alle pizze classiche (dalla 4 formaggi alla tonno e cipolla) e alle fritte ripassate in forno, ci si pu&ograve; sbizzarrire con altre e meravigliose proposte, dalle&nbsp;farciture pi&ugrave; elaborate a base di ingredienti anche ricercati, come l&rsquo;aglione della Val di Chiana, servite anche in versione &ldquo;Scrocchiarella&rdquo;. Per una diversa esperienza, da provare &ldquo;Pizza &amp; Scarpetta&rdquo;, servite con abbondanza di condimento per intingere la pasta.

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Una pizza (Foto d'archivio Ansa)

L'unica pizzeria premiata in provincia di Siena

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