L'aglione, una delle tipicità della Toscana. Protagonista di un primo piatto molto conosciuto
L'aglione della Valdichiana: una tipicità toscana, che racconta la grande varietà ortofrutticola della regione. L'aglione è il protagonista di un primo piatto conosciuto. I pici conditi con il sugo all'aglione sono molto conosciuti. E vengono realizzati proprio con i pici, un tipo di pasta squisitamente toscano e senese in particolare. Il profumo dell'aglione è intenso, ma non pesante come l'aglio normale, che pesa tra l'altro molto meno. L'aglione può arrivare a pesare un kg. In questo primo piatto la ricetta prevede di ridurre l'aglione a una crema frullandolo. Poi si aggiunge il pomodoro.