Il suo balcone, ovviamente dopo quello di Romeo e Giulietta, è senza dubbio il più famoso d’Italia, per non dire del web. Siamo in zona Trastevere, a Roma. E la terrazza verso la quale ogni giorno sono puntati migliaia di occhi è quella dello chef Ruben Bondi, uno dei maggiori esperti di cucina kosher in Italia. In molti hanno imparato a conoscerlo in tempo di pandemia, quando, per ammazzare il tempo, ha iniziato a cucinare sul balcone di casa per i vicini. L’immancabile domanda “Aò, che te voi magnà oggi?” è diventata un tormentone nella Capitale e nel web, dove solo su Instagram, @cucinaconruben, ha oltre un milione e 200mila follower. Munito di fornello da campeggio, padella, materie prime semplici e uno slang spiccatamente romano, che dà ritmo alla sua danza tra le ricette, ha catturato il pubblico cucinando prelibatezze della tradizione giudaico romanesca. Chef Ruben è stato inserito da Forbes nella lista dei 100 under 30. Beh, del resto con Bondi quello che bolle in pentola è tutt’altro che scontato.
Serena Valecchi