Castagne, i frutti dell'autunno fra gusto e tradizione
E' certamente più suggestivo cuocerle sul fuoco scoppiettante del caminetto ma anche in forno sono assai saporite. Nel primo caso servirà la tipica padella bucherellata sul fondo, mentre per il forno basterà una teglia. Prima di cuocerle, in ogni caso, occorre incidere le castagne. Poi basterà disporle su una teglia e cuocerle nel forno già caldo a 250° per 10 minuti, quindi a 220° per altri 20 minuti circa o comunque fino al grado di cottura desiderato. Una volta sfornate adagiarle su un canovaccio per farle riposare qualche minuto. Poi non resta che sbucciarle e gustarle.