Entoloma sinuatum è uno dei funghi pericolosi che possiamo trovare nelle campagne toscane
Questo fungo, tra i responsabili delle intossicazioni, è al primo posto in Toscana per numero di casi; è molto bello e carnoso. Si trova in estate e in autunno, ha lamelle che vanno dal giallastro al rosa salmone e un profumo gradevole di farina. È spesso confuso con funghi piuttosto consumati in Toscana come Clitocybe nebularis o addirittura con i prugnoli primaverili o anche i porcini, quando è piccolo e chiuso. La sua ingestione causa una severa sindrome gastrointestinale, con vomito e diarrea molto intensi, che richiedono una ospedalizzazione. Le conseguenze possono essere gravi se non trattate tempestivamente.