Sono tre le pasticcerie toscane che entrano nella guida 2025. Sono due a Firenze e una a Pisa. Fancy a Firenze, "frutto dei sogni di una giovanissima coppia fiorentina, Francesco e Francesca, compagni di vita e di viaggio dove si viene subito conquistati dall'offerta dolce e salata chiaro stampo francese e figlia di materie prime selezionate con la massima cura". Gilli a Firenze, "locale Storico d'Italia, fondato nel 1733, che porta con orgoglio la bandiera della tradizione ma che sa anche stare al passo con i tempi, accogliendo i fiorentini e i tanti turisti in un'atmosfera d'antan con una produzione da sempre contraddistinta da un alto livello qualitativo". Pasticceria Madrigali a Pisa, "dove con Saverio Madrigali professionista di evidente talento, questa insegna, nata a fine 2021, è riuscita in breve tempo ad affermarsi sulla scena dolce pisana".
CronacaLe migliori pasticcerie di Toscana: qui la pausa è molto dolce