Nella classifica del Gambero Rosso in quinta posizione con 93 punti ci sono Apogeo Giovannini di Pietrasanta (Lucca) e Giotto di Firenze.
A 92 punti ci sono Attil'Oro Fuochi + Lieviti + Spiriti di Seravezza (Lucca), la Bottega Dani di Cecina (Livorno), La Pergola a Radicondoli (Siena), Giovanni Santarpia a Firenze, Lo Spela a Greve in Chianti (Firenze), Il Vecchio e il Mare a Firenze.
A 91 punti Chicco a Colle di Val d'Elsa (Siena), La Divina Pizza a Firenze, La Pizza by Romualdo Rizzuti a Firenze, 'O Scugnizzo ad Arezzo.
A 90 punti Menchetti di Arezzo.