Un momento della premiazione per l'edizione 2025 della guida Ristoranti d'Italia di Gambero Rosso
La guida ai ristoranti del Gambero Rosso è uno dei vademecum più prestigiosi del mondo della ristorazione italiana. E' stata pubblicata per la prima volta nel 1990 e da allora è diventata una delle guide più in vista insieme alla Michelin, dove si assegnano le famosissime stelle. Il metodo di valutazione del Gambero Rosso si basa invece sulle 'Forchette': tiene conto dei tre aspetti principali di un ristorante, vale a dire cucina, cantina e servizio. I ristoranti migliori vengono classificati con un punteggio che va da 1 a 3, dove 3 è il massimo. Le impressioni del critico ed i piatti più interessanti vengono raccontati nei testi delle schede.