Un momento della premiazione per l'edizione 2025 della guida Ristoranti d'Italia di Gambero Rosso
Sono 2.425 i locali censiti dalla Guida, tra ristoranti, trattorie, wine bar, bistrot, locali internazionali. 400 le novità che debuttano quest'anno. "Tempi più stretti e ricette più snelle: i tre ingredienti per piatto sono ormai legge non scritta, via le presentazioni barocche e servizio meno ingessato, che si accompagna alla ricerca di ingredienti freschi e locali. - commenta Lorenzo Ruggeri, direttore del Gambero - I clienti cercano ambienti accoglienti e un'esperienza più informale".