Per raccogliere funghi in Toscana è necessario un permesso. L'autorizzazione viene rilasciata dalla Regione Toscana e non più dal Comune di residenza del richiedente, ha un costo di 25 euro l'anno (13 euro quella semestrale) ed è valida su tutto il territorio regionale.
Per la ricerca all'interno dei parchi, nazionali o regionali, occorre invece prendere visione dei rispettivi regolamenti che possono prevedere ulteriori autorizzazioni o modalità di raccolta diverse da quelle fissate dalla legge regionale. Diversi Comuni applicano limitazioni alla raccolta: anche in questo caso è necessario informarsi prima. La ricevuta del versamento va conservata e portata con se al momento della raccolta dei funghi unitamente a un documento di riconoscimento.
Esiste inoltre un limite alla raccolta stimato in 3 kg giornalieri, salvo il caso di un singolo esemplare o più esemplari concresciuti di peso superiore. Il tetto sale a dieci solo nel caso in cui i residenti nei territori classificati montani della Toscana, facciano la raccolta nel proprio comune di residenza.