Frantoi stracolmi di olive, ma perché la resa è così bassa?

Firenze, 7 novembre 2024 - Doveva essere l’annata buona per i produttori di olio. Dopo un 2023 da dimenticare, quest’anno le previsioni erano più che positive. Ma la brutta notizia arriva dai frantoi: la resa sulla quantità di olive raccolte è bassa. Lo sanno bene i produttori che si sono presentati ai frantoi stracolmi di olive ed hanno poi ottenuto una resa che fino a qualche giorno fa si fermava al 7-8%. Mentre adesso è salita al 10-11%. Ma siamo ben lontani rispetto a quel 14-15% che rappresentava la resa media di una tipica annata.

Cosa è successo? Ne parliamo con Giampiero Cresti, vicepresidente del Consorzio Olio Toscano IGP