Vito Mollica in un momento dell'inaugurazione (Gianluca Moggi / New Press Photo)
Firenze, 21 giugno 2022 - Inaugurazione per "Chic Nonna", il nuovo ristorante di Vito Mollica a Firenze, a Palazzo Portinari Salviati in via del Corso. Un ritorno in grande stile quello dello chef stellato, reduce dall'esperienza a Dubai. La lunga esperienza fiorentina lo ha visto, prima dello "Chic Nonna", chef per 12 anni del Four Seasons di Firenze. Adesso il ritorno in grande stile con un ristorante in una location speciale. Lunghi lavori per la realizzazione del ristorante, con lo chef che ha personalmente seguito le operazioni, quindi l'inaugurazione in grande stile. Due le parti in cui è diviso il locale: un lounge bar e il ristorante vero e proprio.
Il nuovo locale sarà aperto solo la sera e aspira a diventare un punto di riferimento per l'alta cucina, attraverso un progetto di ristorazione improntato sul fine dining e su materie prime di eccezionale qualità. Sarà una cucina centrata sulla stagionalità e di matrice tradizionale, spiega una nota, ma che allargherà gli orizzonti grazie all'impiego di ingredienti selezionati fra le eccellenze locali e mondiali, dal pollo bianco del Valdarno al Patanegra spagnolo a lunghissima stagionatura.