Ecco la gelateria ‘Villa Rosa’. Ingredienti a chilometro zero

Dopo quasi 40 nella sua sede storica sul lungomare di Pratoranieri, la gelateria "Villa Rosa" ha inaugurato la sua nuova sede in via Litoranea 77. La gelateria è stata aperta nel 1987 dai due fratelli Ballerini e chiusa nel 2022. Dopo un anno di pausa Antonello Ballerini assieme a sua moglie Katerina hanno puntato nuovamente su quello che sanno fare meglio, il gelato, e per farlo hanno scelto un nuovo punto strategico della città e nuovi obiettivi. Adesso puntano su gelati con ingredienti a km 0 e anti colesterolo: "Conosco bene Angela Saba – spiega Katerina – che produce nel suo caseificio un formaggio anti colesterolo con latte prodotto dai semi di lino. Da lì nasce l’idea di collaborare insieme per creare un gelato innovativo e salutare. Mi ha inoltre fatto conoscere un’azienda vicino a lei che produce la lavanda e con la quale abbiamo in programma di lavorare insieme per creare un gelato a km 0 e dal gusto particolare. L’idea di base è quella di distinguersi dagli altri, portare in città un prodotto nuovo che possa colpire i clienti per la sua innovazione e per il benessere".

Viola Bertaccini