Dopo 10 anni lo chef stellato Mauro Ricciardi ha lasciato la Locanda dell’Angelo, storico locale di viale XXV Aprile aperto da Angelo Paracucchi, leggenda dell’enogastronomia. Ricciardi che può fregiarsi della stella Michelin ha lasciato la guida del ristorante per nuove avventure, nel rispetto del suo carattere estroso e sempre alla ricerca delle novità. "Si è chiuso un ciclo – ha detto Ricciardi (in foto) – ma non una bella amicizia. Nella nostra professione ci vogliono sempre stimoli nuovi e programmi ambiziosi per continuare a tenere un livello alto. Adesso prenderò una pausa di riflessione ma sono pronto a lanciarmi in una nuova avventura ma soltanto quando i tempi saranno maturi e il progetto ben definito". Mauro Ricciardi è una vera istituzione del settore della ristorazione guadagnandosi una fama consolidata prima alle Tamerici e poi alla Locanda dell’Angelo.