All’età di 27 anni, il 5 gennaio 1997, la giovane Sandra Bianchi, con il supporto della famiglia, apre i battenti de L’Angolo Dolce a Borgo Giannotti. La pasticceria lucchese che oggi compie 25 anni ha portato fin da subito una visione innovativa e contemporanea nel mondo della produzione dolciaria. Ieri, il sindaco Pardini insieme all’assessore Paola Granucci, ha conferito a Sandra la pergamena di riconoscimento dell’Amministrazione per i 25 anni di attività. Un’occasione in anteprima per gustare il dolce di anniversario: 25 volte Sandra. “Una corona dolce che ricorda il gioiello di Lucca, la cinta muraria, nella sua forma simbolo di continuità e ciclicità – così Sandra Bianchi – . Dopo che il tempo e lo spazio si sono fermati, il ciclo inizia di nuovo con l’entusiasmo e la forza della vita. La mela: il pomo della fecondità, dell’immortalità, della salute. Il Fico: l’emblema della vita, della luce, della forza e della conoscenza. La cannella: la spezia dell’energia, dell’amicizia, dell’immortalità. L’uva: il frutto della rinascita, dell’abbondanza, di gioia e festa. Il lievito madre: trasformazione, crescita. Gli ingredienti di questo dolce sono le mie parole di un biglietto di auguri per il rinnovato ciclo“