Ha festeggiato ieri 80 anni Giuliano Pacini, titolare di uno dei ristoranti più storici e rinomati del centro, “La Buca di Sant’Antonio“. Da sempre punto di riferimento degli appassionati della gastronomia locale e non, ha deliziato con i suoi piatti i palati anche di tanti personaggi famosi. L’ultima, in ordine cronologico, Nancy Pelosi, speaker del Congresso Usa, che durante una vacanza in Toscana lo scorso luglio ha fatto tappa anche a Lucca. Qui ha cenato appunto nel noto ristorante di via della Cervia. Il cui staff oggi ha voluto fare gli auguri al suo mentore Giuliano per i suoi 80 anni, con una lunga lettera.
"Caro Giuliano, in questa foto (qui a lato) che abbiamo fatto, siamo qui davanti al tuo “regno” di cui orgogliosamente tutti noi facciamo parte, a vario titolo, in varie vesti. Un po’ come in uno spettacolo teatrale, dove ognuno ha il suo ruolo: alcuni vanno in scena, altri stanno dietro le quinte. Ma tutti con un unico obiettivo: la riuscita dello spettacolo. Tu hai la capacità di fare bene entrambi. Coordini il dietro le quinte, ma sai pienamente stare sul palco. Ma in tutto questo, nonostante la fatica, nonostante la stanchezza, nonostante gli ostacoli non dimentichi mai di essere umano".
"Non dimentichi mai di preoccuparti per noi - continua la lettera - per le nostre vite, per le nostre famiglie. Un po’ come in una squadra di calcio, dove ognuno ha il suo ruolo, ma si rincorre tutti lo stesso obiettivo. Dove si sbaglia, ci si arrabbia, ma finita la partita ci si abbraccia comunque. Ma di questa squadra tu sei il capitano e l’allenatore. Scendi in campo con noi e ci guidi. Un po’ come in una famiglia, dove ognuno ha il suo carattere, la sua personalità, ma, nonostante le divergenze e le discussioni, non si smette mai di volersi bene e di accettarsi l’un l’altro per quello che si è".
"Questo pensiero - conclude lo staff - in questo giorno speciale, è anche un ringraziamento per tutto quello che fai e tutto quello che sei. Per tutte le volte che canti a squarciagola e ci metti di buonumore (anche se il repertorio andrebbe rivisto), per tutte le volte che ci tendi la mano e ci dai consigli. Grazie per averci voluto “a jcorte”. Auguri di buon compleanno, capitano. Franco sarebbe sempre più orgoglioso di te. La tua squadra".