TEMPI DI ‘OTTURA
Vando tiro giù la pasta a desina’,
ormai c’ho ‘ttempi giusti di ‘ottura;
la levo senza stalla ad assaggia’
perché mi par d’avecci la misura.
Ma la mi’ nonna ‘nvece andava a occhio,
e ‘ffistiotti s’attaccavano, ‘ndigesti:
‘na sbroscia, un immangiabile pastrocchio,
‘na colla per affigge ‘mmanifesti,
o spaghettini belli crudi nati,
perché ‘l su’ tempo le’ ‘un l’avea previsto.
Ma anche se ‘un andavano scolati,
con l’occhi al cielo, guasi a ‘nvoca’ Cristo,
c’avea ‘ssu riti, appena borbottati:
“via, li levo, cotti o‘un cotti il foo l’han visto”