Ha mollato tutto e ha cambiato vita. Dietro la scelta coraggiosa di Mihaela Dinica c’era un unico obiettivo: regalare alla Toscana un prodotto nuovo e particolare. L’avventura è iniziata in lockdown, quando Mihaela ha deciso di tirare su un’azienda agricola a conduzione famigliare (l’Azienda Agricola La Limonaia, a Monteriggioni) puntando tutto su un prodotto che oggi è soltanto lei a fornire. "Uova celesti - spiega - si tratta di galline che vengono dal Cile e che fanno le uova con il guscio di questo colore particolare. Inoltre sono più saporite delle normali uova e hanno un basso contenuto di colesterolo. Possono mangiarle tutti".
L’ispirazione è partita quando Mihaela ha scoperto questo tipo di galline. L’intuizione è stata costruire un’azienda a produzione familiare che trova il punto di forza proprio in questo prodotto. Nella sua azienda ci sono, però, anche anatre, pavoni e persino un alpaca.
Le uova non sono, quindi, l’unico prodotto della Limonaia. C’è l’aglione e ortaggi di stagione, che, assieme alle uova, potranno ora essere trovati anche nei mercati al coperto di Campagna Amica presso Coldiretti Siena. "La Limonaia è un’azienda particolare, la cui titolare ha cessato la sua attività per dedicarsi al mondo agricolo – spiega Stefano Serafini, presidente del Mercato Campagna Amica – è importante che questo mondo venga scoperto e si apra sempre più al mondo imprenditoriale femminile. Lei si è buttata in questa sfida partendo dal proprio terreno e ampliandolo, ma la caratteristica è aver fatto tutta da sola. Per noi è un vanto ampliare la gamma dei prodotti, ma anche avere un’imprenditrice che ha accettato una nuova sfida".
Simona Sassetti