Salov è la prima azienda in Italia a usare il degommaggio enzimatico per la raffinazione dell’olio di arachidi quale standard di processo industriale. Si tratta di un’operazione fondamentale della raffinazione degli oli vegetali, consistente nella rimozione di tutti quei composti (fosfolipidi), naturalmente contenuti nell’olio greggio di partenza, che causano difetti nelle caratteristiche del prodotto e possono incidere sulla sua corretta conservazione. "Siamo orgogliosi dei passi in avanti che Salov sta facendo in termini di ricerca, innovazione e sostenibilità, pilastri che guidano la nostra attività e che la contraddistinguono", commenta l’ad Fabio Maccari.
CronacaRaffinazione dell’olio Salov all’avanguardia