Novità in Passeggiata, dove sta per sbarcare un nuovo concept di pizzeria. Da domani infatti aprirà i battenti Vàsame, di proprietà della Sirignano Management, un’azienda legata al Gruppo Capri che è già proprietaria dei marchi Alcott e Gutteridge. Un’attività che prenderà il posto del Bar Prati, con un prodotto che unisce la tradizione alla ricerca e all’innovazione, per un’esperienza gourmet da assaporare e ricordare. Vincenzo Nese, “scugnizzo” classe 1995, è il volto dietro la pizza di Vàsame; la sua passione per la sperimentazione iniziata da giovanissimo, l’ha portato negli anni a sviluppare un impasto a lunga lievitazione, da cui nasce una pizza leggera, fragrante, croccante e saporita che delizia il palato, grazie ad una serie di accorgimenti particolari: la miscela di farine, lievitando per 48 ore, rende l’impasto una base perfetta per accogliere ingredienti di prima qualità che spaziano da quelli tipici della tradizione campana, ad elementi di contaminazione toscana. Il locale è stato immaginato per accogliere i clienti in un ambiente familiare ma ricercato, confortevole ma esclusivo. Il Gruppo Capri si impegna con questo nuovo concept a portare una nuova offerta lavorativa sul territorio ma anche ad utilizzare fornitori della zona, per poter proporre prodotti a chilometro zero che rispecchino a pieno l’identità viareggina.